最高級品質 エキストラヴァージンオリーブオイル 通販 - Bacchus Shop

通常見ないようなお買い得なお値段で、エリンギを発見(*´ω｀)o

そんなときには一気に仕込んで約１ヶ月保存可能なきのこのオイル漬けを。

色々使えて重宝します♪

「「「「「「材料「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「

お好みのきのこ（エリンギやマッシュルーム、しめじなど）３～４パック
にんにく　１片
鷹の爪　１～２本
オリーブオイル　１５０～３００ｍｌ
塩、コショウ、ローリエ　適量

「「「「「「作り方「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「「

たっぷりめにオリーブオイルをフライパンに注ぎ、鷹の爪、にんにくのスライスを入れて低温で加熱しはじめます。

適当な大きさに切ったエリンギをどさっと投入し、じっくり中火で炒めていきます。

最初はフライパンからあふれるくらいでも、キノコは水分豊富なのでじっくり２０分くらいかけて炒めていくと

徐々にしんなりしてきます。

さらに１０～２０分ほど炒めてきのこからジュワジュワと水分が出なくなってきたら

お好みでローリエの葉を１～２枚加え、塩、ブラックペッパーで味付けして出来上がり。

冷ましてから瓶に詰め、きのこが出ないようにオリーブオイルを注いで完成です♪

涼しいところに置いておくと常温で約１カ月保存可能なんですが、おいしくて食べきっちゃうという代物だったりします（笑

そのまま食べても、醤油を少し垂らしてみてもおいしい(*´∀｀)人(´∀｀*)

贅沢にエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと使用します。

漬けてあるオイルももちろんおいしいのでぜひ料理に利用してほしいなーと思います。

パスタを茹でて、醤油ときのこのオイル漬けを和えるだけでも美味しいし、パンに乗っけてトーストしても、ほんとにおいしいですよー♪