ギリシャ クレタ島 最高級エキストラバージンオリーブオイルとは / ギフトにも - バッカスショップ

ギリシャオリーブオイルの特徴

昔ながらの伝統的製法と
手摘み後18時間以内のコールドプレス製法

クレタ島に起源をもつオリーブ品種・コルネイキなど古いオリーブ樹木からオリーブを手摘みし、昔ながらの伝統的製法と手摘み後18時間以内のコールドプレス製法で、酸度品質を保っています

・なぜ手摘みなの？

オリーブオイルの実に傷がつかないように、また傷がない実か確かめるために手摘みしています。
実に傷がついたオリーブは傷から酸化や醗酵が始まるため、品質が低下してしまいます。

・コールドプレスってなに？

30度以上の熱をかけずに生産した場合「コールドプレス」と 表示できます。
オリーブオイルは高温にすると劣化が始まり、香りや鮮度を落とす原因になります。

・18時間以内の理由は?

オリーブは枝から摘んだ瞬間に酸化が始まります。一度オリーブオイルにすれば酸化はあまり進みません。品質の高いオリーブオイルにするにはオリーブを摘んだ後にいかに早くオリーブオイルにするかが重要です。

オリーブが育つための最適な環境

雲１つない日が１年で300日以上もあるギリシャの大地。

ギリシャの土壌(石灰石)で育つオリーブの木は、生きるために水を求め地下深く根をはらすため、実のしっかりした中身の濃いオリーブの実が出来ます。

そして、ギリシャのほとんどの地域で オリーブの木は２年に１度しか実をつけません。

ギリシャで生産されるオリーブオイルの95％が
エクストラ・バージン・オイル

世界のオリーブオイル生産量、第３位のギリシャ。
しかし、

最高級エキストラ・バージン・オリーブオイルの生産量が世界で第１位というのはあまり知られていません。

これはギリシャで生産されるオリーブオイルの75％(クレタ島産90％)がエキストラ・バージン・オリーブオイルとされている事実が証明しています。

近隣諸国では年間多量のエキトラ・バージン・オリーブオイルをギリシャから輸入して、
それを混合する事により自国産のものの品質を向上させています。

紀元前3000年前からの歴史　

紀元前４３２年にアクロポリ完成した優美なパルテノン神殿が祭るのは、アテネの守護神アテナ。彼女がこの丘の地面を槍で突いた時、アテネで初めてのオリーブの木が芽吹いたといわれています。

そして、ゼウスが訪れ、クレタ文明発祥の地となったといわれるクレタ島は、ギリシャ共和国 で最も大きく、地中海 では５番目に大きい島。
ここで、ヨーロッパにおける最初の文明のひとつであるミノア文明が栄え、紀元前三千年前にオリーブオイルが誕生したと言われています。

ギリシャでは昔から、女性の髪のトリートメント剤として、またお風呂に数滴垂らして保湿に使用したり、便秘や赤ちゃんの離乳食にまでも、 オリーブオイルは使われいます。